В средневековое время Labietis были кастой войнов и правителей. Современные Labietis, страстные и стремящиеся изменить мир крафтового пивоварения, назвали свой проект так же, добавив на логотип представителя той самой касты. Их история началась с брюпаба в Риге, где сегодня можно попробовать последние релизы команды, наблюдая работу пивоварни за стеклянной стеной. Там Labietis интерпретируют традиционные пивные рецепты Латвии, насчитывающие не одно столетие, создавая новые, аутентичные вкусы. Современные солода и хмели (или их отсутствие) гармонируют с местными травами, корнеплодами, специями и ягодами.

Labietis делают по-настоящему индивидуальные, фольклорные сорта, по праву считаясь главными специалистами по мидам, брэгготам и грюйтам в Прибалтике. Они стали первыми представителями постсоветского пространства, приглашёнными на авторитетный нидерландский фестиваль Borefts от Brouwerij De Molen, и являются регулярными участниками ключевых европейских фестивалей. Команда Labietis также организует свой, один из самых колоритных крафтовых фестивалей в Риге — Metenis, где собирают коллег по цеху (в том числе Бакунин), чтобы создать коммьюнити пивоваров и встретить весну.

Яанихансо - семья, владеющая сидрерией и яблоневой плантацией, расположенными на исторической ферме 18 века. Наша сидрерия "Яанихансо" была основана в 2013 году, когда давнее хобби превратилось в профессию и доходное дело. А с 2016 года, мы являемся уже сертифицированным производителем.

Мы северяне. И большая часть нашей родины - Эстонии - расположена на территориях, где почва - это толстый слой известняка. И наш климат очень схож с климатическими условиями регионов, известными производством лучшего сидра в мире - Юго-западной Англией и Нормандией. Эстонское лето короткое и прохладное, но зато осень долгая и дающая прекрасный крепкий урожай, наполненный ароматами.

Большая часть наших сидров и игристых вин производятся согласно классическому методу шампанизации. Мы используем уникальные "дикие" дрожжи для первичной шампанизации. Основа сидра хранится в ферментационных баках, пока она не достигает достаточной малолактозной ферментации, чтобы нейтрализовать традиционную кислинку северных яблок, а после мы разливаем её в бутылки для вторичной ферментации.